河南手机台讯（记者 白凯图/文）2021年12月6日—11日，由省政府食安办、省市场监管局、省食品药品新闻协会联合举办的“记者一线看创建”为期六天的巡礼活动正式进行，本次活动目的是集中展示全省食品安全县（市、区）创建成果，为建设社会主义现代化河南营造食品安全良好社会氛围。北线记者分队8日到达第四站—汤阴县。
记者来到位于汤阴县产业集聚区内的中国安全食品体验馆，该体验馆共有三个主体内容，即中国食品安全展示馆、中国食品安全体验馆、中国食品安全电商馆。中国食品安全展示馆有六个展区，分别是智慧食安平台展区、魅力古城放映区、泽地利发展之源区、动善时产业之行区、十大产业强链构筑格局区、VR互动体验区。此展厅对汤阴区位优势、资源优势、发展规划、产业链条等进行了全面介绍。
中国食品安全体验馆有十个展区，一层放映区、微电影展区、五条路径展区、诚信殿堂；二层生态农业科学监管区、环境守卫碧水蓝天区、智慧食安生产加工区、智慧食安流通销售区、智慧食安放心餐饮区、检验检测区、安心餐桌区。此展厅对 “五条路径”保障从农田到餐桌全产业链条食品安全工作进行了全面介绍。
中国食品安全电商馆有五个展区，分别是食安易源微商城介绍区、无土栽培区、产品展示区、品鉴区、微商城区。此展厅对县域企业进行了全面介绍。
“滴”的一声，民众在饭店吃饭扫一扫桌子上的二维码就能看到后厨的实时画面。记者了解到，汤阴县为了全面落实食品安全“五条路径”，着力践行“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”十六字方针，以“互联网+明厨亮灶”和“6S”标准化管理为抓手，全面推进车间革命、货架革命、厨房革命“三大革命”。2020年10月份以来，汤阴县市场监督管理局按照“四个最严”要求，结合全县推广“6S”规范化管理标准工作目标，大力开展小餐饮整治，效果显著。汤河市场监督管理所辖餐饮单位共761家，向阳路共有餐饮单位70余户，本次整治行动，以小中型餐饮店为重点，坚持公平公正一个标准，一条街一条街整治、一个店一个店排查，限期整改552家，停业整顿56家，取缔5家，全体执法人员分包整改单位，监督落实整改到位，力度之大、范围之广、层次之深前所未有。
向阳路张家早餐作为早餐店改造的典型代表，在此次整改中严格对照“6S”标准，投资约3万余元，用3周时间对内部结构进行深度整理，整体调整划分，重新粉刷墙壁，张贴瓷砖，将生活区和厨房进行物理隔离，对内部设施进行整顿，增添消毒柜、幕风机、洗碗机、洗手池、洗碗池、冷柜、U形灭蝇灯、灭火器、货架、保鲜盒，更换不锈钢抽油烟机、油烟净化器等设施。整改后的早餐店干净、整洁，在经营中能够及时清扫、清洁，做到常态化食品安全管理，我县的多次大型爱心粥捐赠活动均有该店承担，受到群众的高度评价。
食品小作坊与人民群众生活密切相关，因运营成本低、市场需求大、资金周转快等原因，形成行业“多、小、低、散”的特点。康氏皮渣作为小作坊整治的代表，投资50万元，改造设置了消毒间、操作间、包装间、成品间等。在办证初期，汤河市场监管所和局食品生产股执法人员就采取提前介入、上门指导的方式严格规范其生产条件，对照《河南省食品小作坊、小经营店和小摊点管理条例》和《河南省食品小作坊登记管理办法》，在硬件上要求小作坊必须具备功能分区明确、人流物流分离，地面不积蓄污水、吊顶不因积蓄水蒸气而产生垂直滴落的水滴等。在软件上要求经营者严格执行索证索票制度，对原辅料材料购进做到来源清楚、合法正规。
2020年以来，为进一步提升县域食品安全品牌内涵，补足小餐饮脏、乱、差短板，汤阴县以食品6S规范化管理为标准，对全县2300余家餐饮单位开展“餐饮业食品安全大排查大整治”专项行动，以小中型餐饮店、农村地区餐饮业为重点，将所有不符合标准要求的餐饮店一律关门整顿，短则一周，长则一个月，坚持“一把尺子量到底”，实行一条街一条街整治，一个店一个店整改到位，共限期整改1709家，停业整顿365家，取缔5家。整治过程中，餐饮单位自行出资，少则三五千，一般一两万，多则达七八万元，汤阴县餐饮单位整改投资近1500余万元，新增6S管理达标单位1630家。新开办餐饮服务单位，要求6S规范化管理、“明厨亮灶”建设一步到位。通过专项整治，全县餐饮单位整体形象明显提升，基本实现餐饮单位“县城乡村一个样、大店小店一个样”，营业收入较整治前整体提升10%左右，进一步提升了汤阴县“食品安全示范县”的内涵。