开封市尉氏县：市集问需摸实情 商超寻策助非遗

　　日前，中原工学院经济管理学院“遗脉豆承·青年实践团”围绕洧川石磨豆腐非遗产业市场化发展，开展为期一天的市场专项调研。团队先后走访洧川乡村大集及镇区主要商超，通过实地观察、问卷访谈和面对面交流，系统收集一线销售数据、消费反馈及渠道运营信息，旨在为非遗技艺的产业化、品牌化转型提供真实、可溯的市场依据。

　　当日上午，实践团首先深入洧川乡村大集，聚焦本地石磨豆腐的线下流通与散户销售场景。乡村大集作为洧川豆腐本地销售与口碑传播的传统阵地，汇集多家手工豆腐摊贩，是观察原生市场生态的典型样本。队员们分组走访摊位，与摊贩、赶集村民及外地游客逐一沟通，重点了解日常销量、淡旺季波动、定价策略及线下推广方式，并详细记录摊贩在手工经营、产品售卖和客源拓展中面临的实际困难。同期，团队随机开展消费者问卷调研，面向本地居民和外来消费者，围绕产品口感认可度、包装设计观感、价格接受度、消费偏好及购买渠道等维度采集数据，广泛征集对传统非遗豆腐产品的评价与改进建议，力求准确把握大众消费端的真实需求。

　　当日下午，实践团转至镇区各大商超，针对规范化销售场景开展专项调研。与集市散户经营相比，商超渠道更能反映产品标准化、品牌化和市场化的发展水平。队员们实地查看洧川豆腐的上架品类、包装规格、定价标准、陈列位置及日常销量表现，对比传统散装手工豆腐与标准化包装豆腐的市场差异，并梳理商超渠道的运营规则、铺货流程及主要消费群体特征。结合前期非遗工坊调研成果，团队还就产品品质升级、包装创新、礼盒开发、线上电商直播及非遗文化融合宣传等方向，征集群众意见，挖掘本土非遗美食在新时代市场环境下的发展潜力。

　　通过全天分层、分场景的实地调研，实践团较为全面地掌握了洧川石磨豆腐当前在市集与商超双线市场中的经营现状、消费痛点、渠道短板及发展需求，积累了一手市场资料。此次调研立足产业落地实际，补足了此前技艺传承调研中的市场数据环节，形成“技艺+市场”双向互补的调研闭环。下一步，实践团将对两日调研数据和访谈记录进行系统整合，梳理市场共性问题与群众核心诉求，进而探索品牌升级、渠道拓展、文创赋能及线上传播等可行路径，以青年调研力量助力洧川豆腐非遗产业实现长效活化与品牌提升。

编辑：刘珊 监制：康海博 总监制：赵启磊